Добавете броколите в кухненския робот и ги накълцайте няколко пъти, за да създадете станат на малки парченца колкото ориз.

В среден съд на ниска температура загрейте бульона докато заври.

В отделен голям тиган на средна температура загрейте маслото. Добавете лука и го сотирайте 4-5 минути, докато омекне.

Добавете ориза и го разбъркайте още една минута, докато леко се препече.

Добавете течностите и ситно нарязаните броколи. Добавете бялото вино, за да деглазирате тигана, и разбърквайте постоянно, докато цялата течност се абсорбира.

Добавете останалите съставки. Отстранете ризотото от котлона.

Сервирайте ризотото, докато е топло, и ако желаете, украсете с още пармезан и магданоз.