Загрейте олиото в тенджера.

Добавете нарязаната на кубчета лук и парчетата пилешко.

Сотирайте докато пилето не е вече розово (около 5 до 7 минути).

Намалете котлона на ниска температура.

Добавете врящата вода, сол и дафиновите листа.

Веднага щом водата започне да къкри, намалете отново температурата.

Оставете да къкри около 20 до 30 минути, докато бульонът стане богат на вкус.

Прецедете и премахнете твърдите частици. Бульонът е готов да се използва.