Загрейте голям тиган на средно силен огън. Напръскайте със спрей зехтин или намажете с четка. Добавете халумито в тигана и гответе, като го обръщате периодично, за 2 минути или докато стане златисто кафяво. Прехвърлете в чиния и покрийте, за да се запази топло.

Добавете доматите в тигана и гответе, като ги разбърквате, за 2 минути или докато омекнат леко.

Върнете половината от халумито обратно в тигана заедно с тиквичките и половината от пестото. Гответе, като разбърквате, за 2-3 минути или докато се затоплят добре. Свалете от котлона. Добавете руколата в тигана. Подправете на вкус. Разбъркайте, за да се комбинират.

Разпределете сместа с тиквичките равномерно върху чинии за сервиране и отгоре сложете останалото халуми. Полейте с останалото песто и сервирайте веднага.