Подготовка на чушките. Измийте чушките и отрежете горната им част. Запазете капачетата за по-късно. Извадете семките от вътрешността с помощта на нож, като внимавате да не повредите чушките. Направете това за всички чушки. Поставете ги върху тава, покрита с хартия за печене, леко посолете вътрешността и добавете малко зехтин. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 25 минути.

Подготовка на плънката. Докато чушките се пекат, отрежете дръжките от капачетата на чушките и ги нарежете на малки парченца. Поставете ги в купа и ги оставете настрана. Нарежете лука на тънки филийки и го поставете в друга купа.

Измийте добре чери доматите и ги разрежете наполовина. В тиган загрейте 3 супени лъжици зехтин и добавете шалота. Задушете го леко, след което добавете нарязаните капачета от чушките и чери доматите. Посолете на вкус и гответе на среден огън за около 15 минути, като разбърквате от време на време.

Загрейте зеленчуковия бульон, който трябва да бъде в същото количество като кус-куса. Когато заври, добавете кус-куса, разбъркайте и покрийте с капак. Оставете да престои няколко минути, докато кус-кусът абсорбира цялата течност. Разрохкайте кус-куса с вилица и добавете задушените зеленчуци, нарязаната на кубчета фета и обезкостените маслини, отцедени от олиото.

Добавете кедровите ядки и накъсаните на ръка листа босилек към сместа с кус-кус. Разбъркайте добре. Извадете изпечените чушки от фурната и ги напълнете с плънката, като я натъпчете добре. Поставете пълнените чушки обратно върху тавата, добавете малко зехтин отгоре и печете в предварително загрята фурна на 180°C за още 25 минути.

Извадете чушките от фурната и сервирайте топли.