Домашно Босилеково Песто

Name: Босилеково песто
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 150г зехтин; 2 ч.л. лимонов сок; 30г сурови кедрови ядки; 30г сурови кашу ядки; 50г пресни листа босилек; 3 скилидки чесън; 0.5 ч.л. сол; черен пипер на вкус; 25г Пармезан; по желание

Често задавани въпроси

Могат ли суровите ядки да се заменят с нещо друго в рецепта за базиликов песто?

В рецептата се използват сурови кедровите ядки и кашу, но можете да експериментирате с други видове сурови ядки, като орехи или бадеми, както ви е по вкуса.

Може ли босилковото песто да се съхранява замразено?

Да, можете да замразите базиликовото песто. Изсипете остатъците в силиконова форма за лед и замразете, след което прехвърлете кубчетата в контейнер за съхранение. Така ще се съхранява до 3 месеца.

Мога ли да направя веган босилково песто?

Да, можете да пропуснете сиренето изцяло за веган версия. Кашуто в рецептата придава необходимата кремообразност, така че вкусът няма да липсва, дори без сирене.

Повече за тази рецепта

В Италия правенето на домашно песто е нещо съвсем нормално и естествено. Преди да започнем с рецептата, искам да подчертая, че домашното босилеково песто е в пъти по-вкусно от което и да е купено от магазина песто.

Бяла керамична купичка със зелено билково песто, поставена върху дървена дъска на мраморен плот. Върху пестото са украсени няколко листа пресен босилек.

Пестото не е просто сос за паста

То e универсално и може да се добавя към много ястия. Пестото може да бъде чудесен дип за хляб или зеленчуци, както и добавка към сандвичи или бургери за допълнителна доза вкус. Може да се използва като марината за пиле или риба, да се добави върху пица или като топинг за печени картофи и зеленчуци.

Съвети за най-доброто песто

Избор на зехтин: Важно е да използвате висококачествен зехтин, защото той придава важен нюанс на пестото. Препоръчва се зехтин екстра върджин.
Тостиране на ядките: Тостирайте суровите ядки на среден огън за 5 минути, за да добавите дълбочина и аромат на пестото.
Пресен босилек: Изберете босилек, който е свеж и зелен без следи на увяхване. Младите листа на босилека са особено ароматни.
Настържете сами сиренето: Не използвайте в готови настъргани форми на пармезан, тъй като те съдържат добавки и не са толкова ароматни. Инвестирайте в качествено сирене като Пармигиано Реджано или Пекорино Романо и го настържете сами.

Вариации на Рецептата

Веган Песто: Можете да направите пестото веган, като просто премахнете сиренето. Суровите кашу ядки добавят необходимата кремообразност.
Различни Ядки: В случай че нямате кедрови ядки, можете да използвате орехи, бадеми или шам-фъстък.
Цитрусов Твист: Вместо лимонов сок можете да използвате малко кора от лимон или портокал за освежаващ вкус.
Допълнителни Зеленчуци: Добавете малко спанак или рукола за по-наситен зелен цвят и допълнителни хранителни вещества.

Интересни и Полезни Факти за Съставките

Босилек: Босилекът е богат на витамини A, C и K, както и на минерали като магнезий, калций и желязо. Той също така има антиоксидантни свойства и може да помогне за намаляване на възпаления.
Зехтин екстра върджин: Този зехтин е богат на полезни мастни киселини и има противовъзпалителни характеристики. Той също е добър източник на витамин E и K.
Кедрови ядки: Те са богати на магнезий, желязо и цинк, които са важни за здравето на костите и имунната система. Съдържат и здравословни мазнини.
Кашу: Суровите кашу ядки са отличен източник на здравословни мазнини, протеини и витамини от група B, които подкрепят нервната система.
Чесън: Чесънът има мощни антибактериални и антимикробни свойства. Допринася за укрепването на имунната система и има сърдечно-съдови ползи.
Пармезан: Това сирене е богато на калций, протеини и комплексни витамини. Съдържа и пробиотици, полезни за храносмилателната система.

Босилеково песто

рецепта за песто

сос от босилек

Изпробва ли тази рецепта?

Много ще ни помогнеш ако споменеш @apetit.bg в Instagram!

Може да харесаш