Лесни Картофи Огретен

Name: Картофен Огретен
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 6 средни картофи; 85 г масло; 50 г брашно; 500 г мляко; 240г готварска сметана; 6 г сол; 2 скилидки чесън; нарязан; 2 г сухи лукови люспи; 350 г настърган чедър или грюер

Често задавани въпроси

Как мога да направя рецептата по-здравословна?

Можете да замените половината от сметаната с нискомаслено мляко и да използвате нискомаслено сирене, за да намалите калориите.

Какви други видове сирене мога да използвам, освен чедър и гюриер?

Можете да използвате сирене пармезан, моцарела или топено сирене, които ще придадат различна текстура и вкус.

Мога ли да направя огретена с други зеленчуци?

Да, можете да добавите тънко нарязани броколи или тиквички за по-разнообразен вкус на ястието.

Как мога да се уверя, че картофите са напълно сготвени?

Може да тествате с вилица или нож, ако картофите леко се пробождат и са напълно меки, значи са сготвени. Ако все още са твърди, продължете да печете и проверявайте на всеки 5-10 минути.

Повече за тази рецепта

Картофеният Огретен е класическа френска рецепта, която обикновено се приготвя за празници. Той е кремообразен и хрупкав, и впечатлява всеки, който го опита.

Ястие, изпечено в керамична тава, покрито със златисто кафяво разтопено сирене и поливка от масло. По повърхността са поръсени малки клонки пресен розмарин, добавяйки аромат и цвят. Фонът включва мраморна повърхност и сгъната сива салфетка, до тавата има дървена дъска.

Съвети

Използвайте V-образно ренде за равномерно и тънко нарязване на картофите.
Оставете картофите с кората за допълнителен аромат и текстура, ако желаете.
За по-бързо приготвяне, можете да настържете сиренето предварително.
Не забравяйте да дегустирате соса, за да го подправите според вкуса си преди да залеете картофите.

Вариации

Картофен Огретен с шунка: Добавете 1 ½ чаши нарязана шунка върху картофите преди да ги залеете със соса.
Картофен Огретен приготвен в уред за бавно готвене: Напръскайте дъното на уреда със спрей за готвене, поставете картофите и сиренето на слоеве и гответе на висока температура около 3 часа.
За разнообразие в ароматите можете да използвате различни видове сирене, като Грюер или Моцарела.

Интересни факти за съставките

Картофите са основата на огретена. Те осигуряват текстура и са основният източник на въглехидрати
Сиренето Чедър придава характерен вкус и цвят на гратена, но Грюер носи изтънчена нотка.
Чесънът и сушеният лук придават допълнителни аромати и подсилват вкусовия профил на ястието.
Маслото придава на соса богата текстура и гладкост, като същевременно усилва вкуса му.

Картофите Огретен са идеални за сервиране с агнешко или печена сьомга. Прибавете домашно приготвени хлебчета и салата за една съвършена вечеря.

Картофи Огретен

сирен сос

френска рецепта

пеене

гарнитури

празници

Изпробва ли тази рецепта?

Много ще ни помогнеш ако споменеш @apetit.bg в Instagram!

Може да харесаш