Много Добър Крем Карамел

Name: Крем карамел
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 450 мл прясно мляко; 120 г захар; 220 г яйца (около 4 средни); 20 г жълтъци (около 1 среден); ванилия(на прах или течна) на вкус; 150 г захар за карамела

Често задавани въпроси

Може ли да използваме различен тип захар за карамела?

Да, можете да използвате кафява захар, но тя ще даде по-различен и по-интензивен вкус на карамела.

Как да избегнем формирането на балончета в крема?

Уверете се, че не разбивате прекалено яйцата и захарта. Можете да използвате цедка, за да премахнете евентуални въздушни балончета преди да налеете сместа във формите.

Мога ли да изпека крем карамела в микровълнова фурна?

Не, микровълновата не е подходяща за равномерното готвене на крем карамела, тъй като той изисква по-дълго и внимателно печене на водна баня.

Защо крем карамелът не може да бъде замразен?

Замразяването може да промени текстурата на крем карамела, като го направи воднист и не толкова гладък, след като се размрази.

Повече за тази рецепта

Крем карамел е класически десерт с древни корени, напомнящ на мексиканския флан и италианската панакота.

Гледка отгоре на сладък карамелов пудинг с гладка, лъскава повърхност, сервиран върху бяла чиния, поставена на тъмнокафява дървена маса.

Съвети

За да приготвите перфектния крем карамел, използвайте дълбок съд за карамела, за да предотвратите изгарянето му, и избягвайте разбъркването на захарта по време на топенето – просто завъртайте съда леко. Оставете млякото и ванилията да престоят поне 30 минути, за да се наситят ароматите. Наливайте внимателно сместа в малките форми, за да избегнете образуването на въздушни мехурчета. За финал, сервирайте с бита сметана или пресни плодове за допълнителен вкус и визуален ефект.

Вариации

Добавете лимонова кора за свеж аромат, който допълва вкуса на ванилията.
За веган версия използвайте различни видове мляко, като кокосово или бадемово.
Поръсете готовия крем карамел със захар и карамелизирайте с горелка, за ефекта на на крем брюле.
За вкус на кафе можете да замените ванилията с екстракт от кафе.

Интересни факти за съставките

Ванилията е сред най-скъпите подправки в света, тъй като нейното производство изисква много време и труд.
Яйцата, основна съставка в крем карамела, са богати на протеини и витамини, които допринасят за кремообразната текстура.
Карамелизираната захар дава богат аромат и цвят на десерта.
Млякото и сметаната обогатяват текстурата и придават нежност на крем карамела.

След като крем карамелът престои, внимателно го извадете от формите и го сервирайте, можете да добавите и плодове.

крем карамел

десерт

сладкарство

карамелен сос

ванилия

Изпробва ли тази рецепта?

Много ще ни помогнеш ако споменеш @apetit.bg в Instagram!

Може да харесаш