Рецепта за Автентичен и Опушен Баба Гануш дип

Name: Баба Гануш
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 2 средни патладжана; 3 супени лъжици тахан; 2 супени лъжици екстра върджин зехтин; 1.5 супени лъжици лимонов сок; 1 скилидка чесън; настъргана; 0.25 чаена лъжичка сол; 2 чаени лъжици нарязан магданоз за гарниране

Често задавани въпроси

Как мога да направя баба гануш, ако имам само електрическа готварска печка?

Можете да използвате метода с грила на фурна за да постигнете печене, макар и с по-слабо опушен вкус.

Мога ли да използвам друг вид мазнина освен зехтин?

Зехтинът придава специфичен аромат и консистенция на баба гануш, но можете да използвате и слънчогледово олио като алтернатива.

Мога ли да добавя други подправки към баба гануш за да промения вкуса?

Абсолютно! Можете да експериментирате с кимион, пушен червен пипер или кориандър, за да добавите различни нюанси към ястието.

Колко дълго мога да съхранявам баба гануш в хладилника?

Можете да съхранявате баба гануш в хладилника до 4 дни в херметически затворен контейнер. Важно е все пак да проверявате преди консумация.

Повече за тази рецепта

Баба Гануш е класически дип от Близкия Изток и Източното Средиземноморие, често сервиран заедно с хумус, със завладяващ опушен вкус. Тази рецепта е лесна за приготвяне на скара или на газов котлон.

Купа от Баба Гануш с размазан жълтък на средата, поръсен с черен пипер и червен пипер. Ястието е украсено с нарязан магданоз и поднесено в сивкава керамична купа на мраморна повърхност, с няколко листа магданоз разпръснати около купата.

Съвети

Изберете правилния патладжан: Малките патладжани обикновено имат по-малко семена и затова са по-малко горчиви.
Изпечете патладжаните на открит огън: Това придава най-автентичния и опушен вкус. Ако нямате грил, използвайте газов котлон.
Оставете патладжаните да се задушават: След изпичането, поставете ги в голяма купа и покрийте с пластмасово фолио. Това ще позволи на патладжаните да се изпекат по-добре и ще увеличи опушения вкус.

Вариации на рецептата

Добавете гръцко кисело мляко: За по-кремообразна текстура и леко кисел вкус можете да добавите 2 супени лъжици гръцко кисело мляко.
Овкусете с пушена червена пиперка: Ако не можете да постигнете достатъчно опушен вкус, добавете пушена червена пиперка.
Пикантна версия: Добавете щипка люспи от чили за пикантна нотка.
Различни зелени подправки: Вместо магданоз, опитайте с кориандър или мента за различен ароматен акцент.

Интересни факти за съставките

Патладжани: Богати на антиоксиданти като насунин, патладжаните спомагат за защитата на мозъчните клетки. Те също така съдържат много фибри, което ги прави полезни за храносмилателната система.
Тахан: Таханът е източник на здравословни мазнини и протеини, както и на витамин Е, който е мощен антиоксидант.
Зехтин: Зехтинът увеличава добрия холестерол (HDL) и намалява възпаленията в тялото, благодарение на съдържанието на мононенаситени мастни киселини и антиоксиданти.
Чесън: Чесънът има антибактериални и антивирусни свойства, което го прави полезен за имунната система.
Лимонов сок: Богат на витамин C, лимоновият сок повишава имунитета и помага на организма да усвоява по-добре желязото от растителни храни.

баба гануш

рецепта за баба гануш

как да приготвим баба гануш

Изпробва ли тази рецепта?

Много ще ни помогнеш ако споменеш @apetit.bg в Instagram!

Може да харесаш