Лесна домашна майонеза

Name: Домашна Майонеза
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 2 големи жълтъка; на стайна температура; 3 ч.л. бял винен оцет; разделен; 1 ч.л. горчица; на стайна температура; 1/2 ч.л. сол; или на вкус; 1 чаша растително масло; 2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок; на стайна температура

Често задавани въпроси

Как мога да направя майонезата по-здравословна?

За по-здравословна версия можете да използвате олио с ниско съдържание на наситени мазнини, като зехтин или масло от авокадо, и да намалите количеството сол.

Мога ли да използвам целите яйца вместо само жълтъците?

Да, можете да използвате цели яйца, но това може да промени вкуса на майонезата, правейки я по-течна.

Как да съхранявам майонезата по-дълго от няколко дни?

Използването на пастьоризирани яйца може да удължи срока на годност на майонезата до около седмица, ако се съхранява в хладилник в плътно затворен съд.

С какво мога да заменя оцета и лимоновия сок?

Можете да използвате ябълков или оризов оцет, или дори винена киселина като алтернатива на традиционния оцет и лимонов сок.

Мога ли да направя майонезата по-нискокалорична?

Да, можете да замените част от олиото с гръцки йогурт, който ще намали калориите и ще придаде кремообразност на майонезата.

Повече за тази рецепта

Домашната майонеза е отлична основа за приготвяне на разнообразни дресинги и салати, като картофена или пилешка салата.

Снимка на буркан с майонеза, оставен отворен на мраморен плот. До него се вижда част от сандвич със зелена салата между две филии хляб със семена. В дясната долна част на изображението има бяла керамична лъжичка. Фонът е неутрален и светъл, подчертаващ чистотата и простотата на сцената.

Съвети

Използвайте пресни яйца, без пукнатини и съхранявани правилно, за да избегнете риск от зарази.
Яйчните жълтъци трябва да бъдат на стайна температура. Ако бързате, сложете яйцата в купа с топла вода за около 5 минути.
Най-добре е да използвате миксера с купа от стъкло или неръждаема стомана, за да избегнете реакция с киселините.