Вкусен и Автентичен Фалафел

Name: Фалафел
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 200 г нахут; накиснат за една нощ; 80 г ситно нарязан лук; 60 г ситно нарязан магданоз; 15 г ситно нарязана кориандър; 1 малка зелена чушка; 3 скилидки чесън; 1 ч.л. кимион; 1 ч.л. сол; 1/2 ч.л. кардамон; 1/4 ч.л. черен пипер; 2 с.л. нахутено брашно (или обикновено брашно); 1/2 ч.л. сода за хляб; олио за пържене

Често задавани въпроси

Какво да правим, ако сместа за фалафел е твърде мокра след охлаждане?

Ако сместа за фалафел все още е мокра след охлаждане, може да добавите още малко брашно от нахут преди да оформите топките.

Какво може да използваме, ако не харесваме кориандър в рецептата?

Ако не харесвате кориандър, можете да използвате само магданоз или да замените с друга нежна билка.

Как мога да избегна разпадането на фалафела по време на готвене?

За да избегнете разпадането на фалафела, уверете се, че сместа е правилно смляна. Ако е необходимо, пулсирайте още малко в кухненския робот или добавете вода, за да свържете съставките по-добре.

Повече за тази рецепта

Фалафелът е любимо ястие в Близкия Изток, познато със своята хрупкава коричка и мек пълнеж. Това веганско, вегетарианско и безглутеново ястие може да бъде добавяно към салати или като пълнеж в тортила питки.

Бяла керамична чиния със зелена салата, където се открояват три златисти фалафели, нарязани краставици, репички, червен лук и гранатови зърна, заедно с малка купичка сос и покривка с бели и сиви райета отстрани.

Съвети

Използвайте чопър за да нарежете** по-бързо** лука и зелените подправки. Ако сместа е твърде влажна, добавете още брашно от нахут, за да я стегнете. Ако фалафелите се разпадат при пържене, добавете малко лимонов сок или вода, за да подобрите спойката.

Вариации

Добавете към сместа ситно нарязан морков за малко цвят.
Ако не обичате сос тахини, можете да сервирате фалафелите с кисело мляко или домашно приготвен чеснов сос.
Можете да добавите различни подправки като кориандър или семена от копър, ако искате да разнообразите вкуса.
Използвайте печени тиквени семки вместо или заедно с нахутената смес.

Интересни факти за съставките

Нахутът е отличен източник на протеини, което го прави една от основните храни в средиземноморската диета.
Кимионът и кардамонът са ароматни подправки, често използвани в близкоизточната кухня. Те не само добавят вкус, но имат и антиоксидантни свойства.
Зелените чушки придават не само вкус, но и съдържат високи нива на витамин C, който е полезен за имунната система.
Магданозът е отличен източник на витамин K, който играе важна роля за нормалното кръвосъсирване и поддържането на здрави кости.

Поднесен с любим сос, свежа салата или в питка, фалафелът е не само вкусно, но и засищащо ястие, което със сигурност ще заеме място в менюто ви.

фалафел

рецепта за фалафел

как да приготвим фалафел

Изпробва ли тази рецепта?

Много ще ни помогнеш ако споменеш @apetit.bg в Instagram!

Може да харесаш