Рецепта за Гъбен Бургиньон

Name: Гъбен Бургиньон
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 3 с.л. зехтин; 3 с.л. солено масло; 900г гъби; нарязани на филийки; 1 глава жълт лук; нарязан на дребно; 1 малък морков; обелен и нарязан на дребно; 1 ч.л. ситна морска сол; 1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер; 3 скилидки чесън; нарязани на ситно; 2 големи клонки мащерка; 235мл сухо червено вино; 1 с.л. доматено пюре; 475 мл зеленчуков бульон; 4 ч.л. универсално брашно

Често задавани въпроси

Какви гъби са най-подходящи за гъбен бургиньон?

Класически избор са печурките, но можете да експериментирате и с други видове като горски гъби манатарки или шийтаке.

Какво вино да използвам за гъбен бургиньон?

За гъбен бургиньон е подходящо червено вино с лека киселинност. Класически избор за e Пино ноар. Той предлага деликатни плодови аромати и лека киселинност, които се съчетават прекрасно с гъбите.

Ако не можете да намерите такова вино няма проблем, може да пробвате със всяко едно вино, резултатът ще е все така страхотен.

Как да сгъстя соса на бургиньона?

Ако желаете по-гъст сос, можете да добавите малко брашно или царевично нишесте, разтворено във вода. Друг вариант е да намалите соса на умерен огън, докато част от течността се изпари.

С какво да сервирам гъбен бургиньон?

Гъбен бургиньон се сервира традиционно с картофено пюре или паста. Можете да добавите и пресни билки като магданоз или копър.

Повече за тази рецепта

Гъбеният Бургиньон се превърна в моментален фаворит още при първото му появяване на моята трапеза. Това ястие запазва всички прекрасни свойства на Телешкият Бургиньон, но с малко по-лек вкус.

Гурме комбинация от пухкаво картофено пюре и богат гъбен сос с карамелизирани гъби и наситени вкусове на чесън, билки и червено вино. Гарнирано с прясно накълцан магданоз и прясно смлян черен пипер.

Гъбеният Бургиньон е истинско кулинарно откритие, което бързо стана любимец на моята трапеза. Това ястие предлага всички прекрасни характеристики на класическия Телешки Бургиньон, но с лек и ароматен вегетариански обрат.

Харесвам тази рецепта, защото богатия вкус на гъбите и червеното вино, създават едно впечатляващо вегетарянско ястие, което дори и любителите на месо оценяват.

Гъбите са идеален заместител на месото в много рецепти, благодарение на тяхната месеста текстура и способност да поемат аромати. В тази рецепта те играят главната роля, абсорбирайки виното и бульона и създавайки плътен, ароматен сос. Гъбеният Бургиньон показва как растителните съставки могат не само да заменят месото, но и да придадат уникален вкус на традиционните ястия.

Класическо Картофено Пюре за Основа

Ако нямате опит с картофеното пюре, вижте моята класическа рецепта за картофено пюре, която няма шанс да не ви се получи.

Няколко съвета

Изберете качествени гъби - Подходящи са гъби като портобело, които имат плътна текстура и богат вкус.
Не бързайте с готвенето - Оставете яхнията да къкри достатъчно време, за да се сгъсти сосът и всички вкусове да се смесят добре.
Добавете допълнителни зеленчуци - Можете да добавите моркови, целина или дори картофи за по-богата текстура и разнообразие.
Сервирайте с различни гарнитури - Картофено пюре е класика, но можете да опитате и с полента или варени картофи.

Насладете се на този вкусен и ароматен Гъбен Бургиньон и не се колебайте да експериментирате с различни съставки и вариации, за да го направите свой собствен.

гъбен бургиньон

френска яхния

Изпробва ли тази рецепта?

Много ще ни помогнеш ако споменеш @apetit.bg в Instagram!

Може да харесаш