Класически Френски Лимонов Тарт

Name: Класически френски лимонов тарт
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 8
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 1 1/4 ч.ч брашно; 2 с.л захар; 1/2 ч.л сол; 7 с.л (или 100г) безсолно масло; охладено; 3 с.л студена вода; 8 с.л (или 100г) безсолно масло; 1/4 ч.ч крем фреш или заквасена сметана; 2 големи яйца; 3 големи жълтъка; 2/3 ч.ч пресен лимонов сок; 2/3 ч.ч захар; 4 ч.л лимонова кора

Често задавани въпроси

Колко време може да се съхранява лимоновият тарт в хладилника?

Лимоновият тарт може да издържи в хладилника до 3-4 дни, когато е съхраняван в плътно затворен съд, за да се предотврати контакт с влага и други миризми.

Може ли да се замрази готовият тарт за по-късна употреба?

Да, лимоновият тарт може да се замрази. За целта е важно напълно да се охлади, след това трябва да се увие в няколко слоя стреч фолио и след това от алуминиево фолио. Може да се съхранява във фризер до 1 месец.

С какво мога да заменя крема фреш?

Вместо крем фреш може да се използва заквасена сметана или пълномаслено кисело мляко, при условие че имате предвид разликата в текстурата и вкуса.

Как да предотвратя напукване на тестото при печене?

За да предотвратите напукване на тестото, охладете го добре преди печене и използвайте тежести за пай по време на първоначалното печене, за да запазите формата му.

С какви други видове крем може да си направи тартът?

Вместо крем шантили може да сервирате с ванилов крем, сладолед ванилия или дори с малка порция плодов конфитюр, който допълнително ще подчертае свежестта на лимона.

Повече за тази рецепта

Класическият френски лимонов тарт е десерт с хрупкава маслена коричка и пълнеж от свеж и кремообразен лимонов крем. Балансът между киселинността на лимона и сладостта на крема го прави изключително освежаващ и неустоимо вкусен.

Две парчета Класически френски лимонов тарт с кремообразно жълт пълнеж и крехко коричено тесто, украсени с резени лимон върху кафява хартия за печене и дървена дъска, на фона на бяла кърпа.

Съвети

Използвайте пресен лимонов сок за по-интензивен вкус на пълнежа.
Ако нямате подръка крем фреш, може да го замените с обикновена заквасена сметана.
За по-лесно приготвяне на тестото, можете да използвате кухненски робот вместо ръчен миксер за тестото.
Оставете тестото в хладилника поне два часа, за да се стегне добре и да се работи по-лесно с него.
За да предотвратите набухването на тестото, задължително използвайте тежести за пай или бобчета при първоначалното печене.

Вариации

Добавете капка ванилия в пълнежа за допълнителен аромат.
Опитайте с лайм вместо лимон за малко по-различен цитрусов вкус.
За по-интересен вкус, може да добавите щипка млян джинджифил към лимоновия пълнеж.
Направете мини тарталети вместо един, като използвате малки формички за тарт.
Украсете готовия тарт с пресни плодове или плодове от компот, така ще придадете повече цвят.

Интересни факти за съставките

Лимоните са богати на витамин C, който допринася за укрепване на имунната система.
Крем фреш е традиционна френска заквасена сметана и се отличава със своята плътност и лек кисел вкус.
Маслото е основен компонент в много френски сладкиши и се използва за постигане на нежна и ронлива текстура.
Захарта не само придава сладост, но също така помага за текстурата и консистенцията на лимоновия пълнеж.
Лимоните са богати на витамин C, антиоксиданти и фибри, като подпомагат имунната система, подобряват храносмилането и имат антибактериални свойства.

Лимоновият тарт е перфектен не само като десерт, но и като допълнение към чаша кафе. Въпреки че приготвянето му изисква време и внимание, резултатът със своята свежест и баланс на вкусове определено си заслужава усилието.

лимонов тарт

френски тарти

десерт

рецепта

Изпробва ли тази рецепта?

Много ще ни помогнеш ако споменеш @apetit.bg в Instagram!

Може да харесаш