Ризото с Броколи и Пармезан

Name: Ризото с броколи и пармезан
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 2 с.л. екстра върджин зехтин; 1/2 голяма глава лук; ситно нарязана; 4 скилидки чесън; смлян; 1 ч.л. сол; 250 мл сухо бяло вино; напр. совиньон блан или пино гриджо; 1.5 л растителен бульон; 400 г ориз арборио; 350 г броколи; на розички; 120 г прясно настърган пармиджано-реджано; 2 с.л. ситно нарязан пресен магданоз; 3 с.л. масло; прясно смлян черен пипер; на вкус

Често задавани въпроси

Как мога да направя рецептата без глутен?

Тази рецепта е без глутен, тъй като основните съставки като ориз Арборио и зеленчуци не съдържат глутен. Уверете се обаче, че използвате бульон без глутен, ако използвате готов продукт.

С какво мога да заменя бялото вино, ако не пия алкохол?

Вместо бяло вино, можете да използвате допълнителен зеленчуков бульон, за да завършите приготвянето на ястието.

Мога ли да използвам други зеленчуци вместо броколи?

Да, можете да добавите други зеленчуци като накълцан спанак, настъргани тиквички или грах за разнообразие.

Колко време отнема приготвянето на това ризото?

Общото време за приготвяне е около 45 минути, включително 10 минути за подготовка и 35 минути за готвене.

Как мога да съхранявам останалото ризото?

Остатъците от ризотото могат да се съхраняват в хладилник за 4 до 5 дни. При затопляне добавете малко бульон или вода и загрейте в микровълновата за 1 до 2 минути или на котлона, като разбърквате, докато се затопли напълно.

Повече за тази рецепта

Тази рецепта за ризото с броколи и пармезан трансформира класическото италианско ризото в едно кремообразно и богато вегетарианско изкушение, изпълнено с аромат на свежо броколи и пармезан.

Чиния с броколи ризото, поръсено с настърган пармезан и гарнирано с пресен магданоз. Ястието е с интензивен зелен цвят, сготвено до кремообразна текстура, сервирано върху мраморна маса.

Съвети

Пригответе всички съставки предварително, за да ви е по-удобно по време на готвене. Нарежете броколите фино с нож, ако нямате кухненски робот. Използвайте топъл бульон, за да запазите ризотото кремообразно, и не мийте ориза, за да съхраните нишестето, което придава кремообразност.

Вариации

За по-диетична версия, можете да замените маслото с кокосово олио и да използвате обезмаслено сирене.
Добавете свои любими зелени зеленчуци, като спанак или грах, за да придадете допълнителен вкус и цвят.
Опитайте с различни видове ориз, като Карнароли или Рома, ако имате възможност да ги намерите.
За вариант с месо, добавете парченца пиле или скариди към ястието.

Интересни факти за съставките

Оризът Арборио е известен със своите къси зърна, които отделят нишесте и създават кремообразна текстура, идеална за ризото.
Пармиджано-Реджано е едно от най-популярните италиански сирена и се произвежда в регионите на Парма и Реджо-Емилия.
Броколите са отличен източник на витамин C и витамин K.
Чесънът е известен със своите антибактериални и антивирусни свойства и може да подпомогне имунната система.
Бялото вино често се използва в приготвянето на ризото, защото добавя дълбочина на вкуса и спомага за извличането на аромата от другите съставки.

Насладете се на богатия и кремообразен вкус на това вегетарианско ястие, идеално за специални поводи и за уютна вечеря у дома.

броколи пармезан ризото

ризото

вегетарианска рецепта

Изпробва ли тази рецепта?

Много ще ни помогнеш ако споменеш @apetit.bg в Instagram!

Може да харесаш