Лесна Рецепта за Ризото с Тиква

Name: Ризото с Тиква
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 320 г ориз Карнароли; 750 г тиква; 100 г жълт лук; 1.5 л зеленчуков бульон; 80 г пармезан; 60 мл бяло вино; 50 г масло; черен пипер на вкус; сол на вкус; зехтин екстра върджин на вкус

Често задавани въпроси

Какъв вид вино е най-подходящо за това ризото?

Бялото вино, което ще използвате трябва да бъде сухо, като например Пино Гриджо, за да не надделява сладостта на тиквата.

Може ли да се използва различен вид ориз от Карнароли?

Вместо Карнароли може да се използва Арборио, тъй като този сорт също има високо съдържание на нишесте и прави ризотото кремообразно.

Как да направим веганска версия на ризотото с тиква?

За веганска версия може да замените маслото с веганска алтернатива и Пармиджано с хранителна мая или вегански пармезан. Също така да използвате зеленчуков бульон без животински продукти.

Повече за тази рецепта

Ризото с тиква е едно от най-любимите ми есенни ястия - включващо в себе си топли и автентични вкусове, напомнящи за уюта на дома.

Две бели керамични чинии с Ризото с тиква, поднесени на фин бял плат. В чиниите има кубчета оранжева тиква и леща, посипани с черен пипер и гарнирани с клонки тимиан. В сцената се забелязват и разпръснати семена от лен и лъжица в заден план.

Съвети

Използвайте добре узряла тиква, за да получите най-добър вкус.
Тъй като тиквата е сладка, можете да добавите щипка черен пипер или люта чушка за баланс.
Старателно разбъркайте по време на варене, за да не ви залепне ориза.

Вариации

Ризото с тиква и свинска наденица за допълнителен вкус.
Ризото с тиква и гъби за земен аромат.
Ризото с тиква и горгонзола за кромообразен и пикантен вкус.
Ризото с тиква и рикота за по-мек и деликатен нюанс.

Интересни факти за съставките

Ориз Карнароли е предпочитан за ризото, защото зърната му задържат формата и текстурата си, дори при продължително готвене.
Тиквата съдържа високи количества витамин А и антиоксиданти, полезни за зрението и имунната система.
Пармезанът е изключително богат на калций и протеини, правейки го идеален за кулинарията.

В Италия ризотото с тиква е популярно особено в Северните райони, където се приготвя с местни сортове тиква и често се сервира поръсено с хрупкави тиквени семки. Това ризото сгрява в студените дни и ни дава богати вкусове и цветове, които носят есенна топлина във всяка хапка.

ризото

тиква

вегетарианско

есен

ориз

Изпробва ли тази рецепта?

Много ще ни помогнеш ако споменеш @apetit.bg в Instagram!

Може да харесаш