Средиземноморска супа от леща

Name: Средиземноморска супа от леща
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 60 мл екстра върджин зехтин; 1 средна глава жълт лук; ситно нарязан; 2 средни моркова; ситно нарязани; 2 стръка целина; ситно нарязани; 2 с.л. доматено пюре; 3-4 скилидки чесън; намачкани; 2 ч.л. кимион; 1 ч.л. сушен риган; 1 ч.л. сушен босилек; 1 ч.л. сушена мащерка; сол и прясно смлян черен пипер; на вкус; 800 г консервирани домати на кубчета; 1.5 л зеленчуков бульон; 200 г зелена или кафява леща; 3 листа кейл по желание; 1 лимон; изстискан (около 3 с.л. сок)

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам червена леща вместо зелена или кафява?

Червената леща се разварява бързо и става на каша, така че не е идеална за тази супа, която изисква лещата да задържи формата си.

Как мога да направя супата по ароматна?

За по-ароматна супа, може да добавите повече от доматите или да увеличите количеството на подправките като кимион и сушени билки.

Как да направя супата по-гъста?

Можете да оставите супата да покъкри без капак няколко минути повече, за да се изпари част от течността или да добавите мъничко сварен пасиран боб или картофено пюре за сгъстяване.

Какво да направя, ако супате е прекалено кисела?

Можете да добавите малко захар или мед, за да балансирате киселинността, или да увеличите количеството сол и подправки.

Повече за тази рецепта

Супата от леща е идеалното вегетарианско ястие за уютни есенни и зимни дни. Тя е пълноценна и засищаща, благодарение на растителния протеин в лещата.

Бяла керамична купа с яркожълта лещена супа, поръсена с червен пипер и гарнирана с клонка копър. В задния план се виждат буркан с леща, чиния с кубчета хляб и скилидка чесън, заобиколени от свежи клонки копър.

Съвети

Използвайте кафява или зелена леща, те запазват формата си по-добре от червената леща.
Ако супата стане по-гъста след като престои, добавете малко вода или бульон, за да я разредите.
За по-гладка консистенция, използвайте потапящ блендер само за няколко секунди, или блендирайте 2-3 чаши от супата и след това ги върнете обратно в тенджерата.
При сервиране, гарнирайте с пресни билки, печен лук шалот или настърган пармезан.

Вариации

Добавете гъби, картофи, сладки картофи или тиквички за повече вкус и хранителни вещества.
За месна версия, добавете нарязано пиле, смляна пуйка или наденица.

Интересни факти за съставките

Лещата е богат източник на растителни протеини, фибри и въглехидрати. Това прави супата не само вкусна, но и засищаща.
Доматите са отличен източник на витамин C, витамин K, витамин A и някои витамини от групата B.

Насладете се на тази ароматна средиземноморска супа от леща, която е лесна за приготвяне и идеална за всяко време на годината.

лещена супа

вегетарианска лещена супа

средиземноморски вкусове

Изпробва ли тази рецепта?

Много ще ни помогнеш ако споменеш @apetit.bg в Instagram!

Може да харесаш