Рецепта за златисти зеленчукови топчета

Name: Зеленчукови топчета
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Интернационална
Ingredients: Картофи 350 г; Моркови 160 г; Грах 160 г; Тиквички 150 г; Лук ½; Пармезан 100 г (настърган); 1 Яйце; Чесън(1 скилидка); Магданоз(1 връзка); Зехтин на вкус; Индийско орехче на вкус; Черен пипер на вкус; Сол на вкус; Яйца за панировката; Галета за панировката; Слънчогледово олио за пържене

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам друг вид сирене?

Да, можете да използвате други твърди сирена като Грана Падано или Пекорино, които също ще придадат аромат на топчетата.

Как мога да направя топчетата без да ги пържа в олио?

Можете да приготвите зеленчуковите топчета в еър фрайър (air fryer), предварително загрят на 180-200 °C за около 15 мин. Еър фрайъра предлага по-здравословен начин за приготвяне на хрупкави ястия, като използва по-малко мазнина.

Какви други зеленчуци мога да използвам, освен моркови и тиквички?

Можете да използвате сезонни зеленчуци като броколи, чушки или спанак. Експериментирайте с различни съставки в зависимост от това, което имате на разположение.

Какъв е най-добрият начин за замразяване на тези топчета?

Топчетата могат да се замразят преди да бъдат пържени. Поставете ги на тавичка с хартия за печене, и след като се замразят, ги прехвърлете в затворен контейнер или торбичка. Можете да ги пържите директно извадени от фризера.

Повече за тази рецепта

Зеленчуковите топчета са вкусно ястие от италианската традиция на готвене "cucina povera" или "бедна кухня", известна с използването на достъпни и сезонни съставки. Те са отличен избор и за предястие, хрупкави златисти хапки с ароматен и цветен пълнеж от сезонни зеленчуци, комбинирани със сирене, яйца и галета.

Картофени топки, запържени до златисто, с подправки и пълнеж от ситно нарязани зеленчуци като моркови и грах, сервирани в бяла керамична купа.

Съвети

За по-равномернa и хрупкавa коричка на зеленчуковите топчета, използвайте двойно паниране: след като ги потопите в яйце и галета, повторете процеса отново.
За по-здравословен вариант, можете да изпечете топчетата в фритюрник с горещ въздух (еър фрайър).
Ако предпочитате, заменете граха със същото количество боб, като няма нужда да го варите предварително.

Вариации

Добавете различни сезонни зеленчуци вместо морков, картоф и тиквичка, като например гъби, ако правите ястието през есента.
Използвайте различни видове сирена за различен вкус, например моцарела вместо пармезан.
Добавете малко настърган лук или зеле за разнообразие в текстурата и вкуса.

Интересни факти за съставките

Картофите са богати на витамин C и B6, което ги правят полезни имунната система.
Тиквичките съдържат много малко калории и са добър източник на витамин C и манган.
Морковите са най-добрият източник на бета-каротин, който се преобразува от организма във витамин А и е важен за здравето на очите.

Вашите зеленчукови топчета са готови и са идеални за сервиране, докато са още топли и ароматни!

зеленчукови топки

кухня cucina povera

италианска кухня

предястие

Изпробва ли тази рецепта?

Много ще ни помогнеш ако споменеш @apetit.bg в Instagram!

Може да харесаш