Home - Готварско училище - Спрете да изхвърляте водата от пастата

Спрете да изхвърляте водата от пастата

Q: Как се използва замразената вода от паста?

1. **Сосове за паста: ** Когато приготвяте сосове за паста, размразете малко количество от водата от пастата и я добавете към соса. Това ще помогне да го направите по-кремообразен и с по-добра консистенция. Нишестето във водата ще смеси съставките по-добре. 2. **Супи и бульони: ** Замразената вода от паста може да бъде добавена към супи и бульони за сгъстяване и обогатяване на вкуса. Просто добавете желаното количество към супата по време на готвенето. 3. **Печене: ** Ако печете хляб или други тестени изделия, можете да използвате замразената вода от пастата, за да добавите влага и текстура на тестото. Нишестето във водата ще помогне да се получи по-добра коричка и вътрешност. 4. **Ризото: ** Приготвянето на ризото също може да бъде обогатено със замразената вода от пастата. Добавете малко от водата към ризотото, докато се готви, за да получите по-кремообразна и наситена текстура. 5. **Зеленчукови ястия: ** Когато готвите зеленчуци, добавете малко размразена вода от пастата, за да обогатите вкуса на ястието. Това е особено полезно при приготвяне на печени зеленчуци или зеленчукови гарнитури.

1. Как да замразите водата от паста?

Имате две опции, когато става въпрос за замразяване на водата от паста. Първата опция е да я замразите такава, каквато е, а втората опция е да я намалите. Намаляването ще концентрира нишестето, но също така и солта, затова го имайте предвид при вземане на решение между двете. Независимо от избора, оставете водата да се охлади напълно, преди да я налеете във формички. Ако е възможно, замразете на равна повърхност.

2. Как се използва замразената вода от паста?

**Сосове за паста: ** Когато приготвяте сосове за паста, размразете малко количество от водата от пастата и я добавете към соса. Това ще помогне да го направите по-кремообразен и с по-добра консистенция. Нишестето във водата ще смеси съставките по-добре.
**Супи и бульони: ** Замразената вода от паста може да бъде добавена към супи и бульони за сгъстяване и обогатяване на вкуса. Просто добавете желаното количество към супата по време на готвенето.
**Печене: ** Ако печете хляб или други тестени изделия, можете да използвате замразената вода от пастата, за да добавите влага и текстура на тестото. Нишестето във водата ще помогне да се получи по-добра коричка и вътрешност.
**Ризото: ** Приготвянето на ризото също може да бъде обогатено със замразената вода от пастата. Добавете малко от водата към ризотото, докато се готви, за да получите по-кремообразна и наситена текстура.
**Зеленчукови ястия: ** Когато готвите зеленчуци, добавете малко размразена вода от пастата, за да обогатите вкуса на ястието. Това е особено полезно при приготвяне на печени зеленчуци или зеленчукови гарнитури.

3. Какви формички за замразяване да използвате?

За щастие, има много чудесни формички за лед, които ще работят за този трик. Препоръчвам да изберете силиконова версия, която прави изваждането на кубчетата лесно, а не досадно.

4. Как да съхранявате замразената вода от паста?

Може да се изкушите да оставите замразената вода от пастата във формата, но не го правете. След като кубчетата са напълно замразени, прехвърлете ги в запечатваща се торбичка. Това освобождава място във вашия фризер и ви позволява бързо да вземете каквото ви трябва, когато ви трябва. Маркирайте торбичката с това, което има вътре, заедно с датата, за да не се чудите. Ако се чудите колко дълго ще издържат тези замразени кубчета вода от паста, препоръчваме да ги използвате в рамките на 6 месеца.

5. Заслужава ли си този трик да се опита?

Ако имате място във фризера и често ви се иска да сте запазили малко повече вода от пастата, тогава опитайте този трик. Може да бъде лесен начин да добавите плътност към сосове и супи, без допълнителна работа.

Водата, в която варите пастата, може да бъде вашият най-добър помощник в кухнята? Много хора просто я изхвърлят, но тя всъщност е ценна съставка, която може да подобри вашите ястия. Водата от пастата съдържа нишесте, което я прави идеална за сгъстяване и обогатяване на сосове.

Когато варите паста, част от нишестето в пастата се отделя във водата. Това нишесте придава на водата свойствата, които могат да ви помогнат да направите вашите сосове по-кремообразни и вкусни. Само няколко супени лъжици от тази вода могат да превърнат обикновения сос в изискано ястие.