10 Най-добри подправки за булгур

Булгурът е универсална зърнена култура, която често се използва в близкия изток и средиземноморската кухня. С лекия си орехов вкус, той е перфектна основа за разнообразие от подправки. Ето някои от най-добрите подправки, които отлично се съчетават с булгур.

Кимионът е основна подправка в много кухни и се комбинира прекрасно с булгур. Земният и топъл вкус на кимиона допълва ореховите нотки на булгура, като добавя дълбочина на ястия като булгур пилаф или пълнени зеленчуци. Ако запечете семената на кимиона преди употреба, това ще подсили аромата им.

Кориандърът, с леко цитрусовия си и сладък вкус, е друга отлична подправка за булгур. Често се използва заедно с кимион, за да внесе свежест и да оживи вкусовия профил на ястието. Среща се в много яхнии и пилафи.

Паприката добавя леко пикантен и богат, опушен вкус към булгура. Има различни видове паприка, като сладка, опушена и люта, всеки от които може да придаде уникален завършек на рецептата. Подходяща е за салати с булгур или като подправка за печени зеленчуци, сервирани с булгур.

Куркумата е известна с ярко жълтия си цвят и леко пиперливия вкус с нотки на горчивина. Тя не само придава цвят на булгура, но и добавя леко земен аромат. Куркумата е чудесна за пилафи и се съчетава добре с подправки като кимион и черен пипер за балансиран вкус.

Канелата може да не е първата подправка, която ви идва наум за солени ястия, но тя често се използва в близкоизточната кухня, за да внесе топлина и сладост към зърнени храни като булгур. Щипка канела може да придаде изненадваща дълбочина на ястия с месо или пилафи с добавени сушени плодове и ядки.

Бахарът предлага комбинация от вкусове, напомнящи на карамфил, канела и индийско орехче. Той често се използва в ястия с месо и ориз, но е също толкова подходящ за булгур.

Сумакът е кисела, лимонена подправка, която внася свежест в ястията. Той е перфектен за поръсване върху салати с булгур или за добавяне в марината за меса, които се сервират с булгур. Острият му вкус балансира мекотата на булгура и го прави чудесно допълнение към всяко ястие в близкоизточен стил.

Заатар е близкоизточна смес от подправки, която обикновено включва мащерка, сусам, сумак и сол. Тя е фантастичен начин да добавите комплексен вкус на булгур. Можете да използвате заатар като поръска върху салати с булгур или като подправка в приготвени ястия с булгур за смел и ароматен вкус.

Прясната или сушена мента е задължителна при приготвянето на ястия като табуле – класическа салата с булгур, магданоз и мента. Ментата внася освежаващ вкус, който контрастира прекрасно с ореховата текстура на булгура. Също така е чудесна за олекотяване на по-тежки ястия.

Ако искате да добавите малко пикантност към ястието с булгур, люспите от чили са отличен избор. Пикантният вкус може да добави вълнение към по-простите рецепти като булгур на тиган или купички със зърнени храни. Регулирайте количеството според предпочитанията ви за пикантност.