Как "Брънчът" стана глобален кулинарен тренд

Брънчът – комбинация от думите "breakfast" (закуска) и "lunch" (обяд) – е кулинарно явление, което през последните десетилетия завладя света. От луксозни ресторанти до уютни кафенета, брънчът се превърна в неотменна част от съвременната култура на хранене. Той предлага възможност за приятно събиране с приятели и семейство в непринудена атмосфера, съчетавайки най-доброто от закуската и обяда в едно.

Но как започна всичко? Как една проста идея се превърна в глобален тренд, който продължава да набира популярност? В тази статия ще разгледаме историята на брънча, неговото разпространение по света и факторите, които го правят толкова привлекателен.

Брънчът се появява за първи път във Великобритания в края на XIX век. Терминът "брънч" е въведен през 1895 г. от британския писател Гай Берингър в статия, публикувана в списанието Hunter's Weekly. В статията си "Brunch: A Plea" ("Брънч: Молба"), Берингър предлага нов тип хранене в неделя, което да замени тежките и формални обеди след църковната служба.

Той описва брънча като "приятен, социален и стимулиращ", подчертавайки, че той би поставил всички в по-добро настроение и би насърчил приятните разговори. Идеята му е да създаде по-лека и непринудена алтернатива на традиционните обеди, които често са били свързани с излишна помпозност и тежки ястия.

Влияние на аристокрацията

Първоначално брънчът се приема от висшите класи във Великобритания. Аристокрацията и буржоазията намират в него идеалното решение за късно събуждане след съботните вечери. Брънчът им позволява да се насладят на разнообразни ястия в по-спокойна и приятна обстановка.

Брънчът прекосява Атлантическия океан и започва да придобива популярност в Съединените щати през 30-те години на XX век. Пътуващите между Ню Йорк и Чикаго, особено знаменитостите от Холивуд, допринасят за това. Хотелите в големите градове започват да предлагат брънч като удобна опция за гостите си, които пристигат късно или желаят по-късно хранене.

След Втората световна война броят на работещите жени нараства. Брънчът става удобен начин семействата да се събират през уикендите, без да се налага да приготвят сложни обеди у дома. Това допринася за неговата популярност сред средната класа.

Ресторантите започват да експериментират с менюта за брънч, съчетавайки традиционни закуски с обедни ястия. Ястия като яйца Бенедикт и френски тост стават класически брънч специалитети.

Instagram изпрати брънча в космоса! Красиво подредени ястия и цветни напитки стават идеални за споделяни постове и сторита. Ресторантите започнаха да обръщат внимание не само на вкуса, но и на визията на своите ястия, за да привличат клиенти, желаещи да споделят снимки в социалните мрежи.

Хранителните блогъри и инфлуенсъри играят ключова роля в популяризирането на брънча. Те споделят препоръки за най-добрите места и ястия, което стимулира интереса на техните последователи.

Брънчът предлага богат избор от ястия – от леки закуски до по-тежки обедни опции. Това го прави подходящ за различни вкусове и предпочитания.

Той е идеален повод за събиране с приятели и семейство в непринудена обстановка. Брънчът насърчава общуването и прекарването на време заедно.

Брънчът обикновено се сервира между 10:00 и 14:00 часа, което позволява по-късно събуждане през уикендите.

Напитки като мимоза и Блъди Мери са станали символ на брънча, добавяйки празнично настроение към храненето.