Картофеният Огретен е класическа френска рецепта, която обикновено се приготвя за празници. Той е кремообразен и хрупкав, и впечатлява всеки, който го опита.
Съвети
- Използвайте V-образно ренде за равномерно и тънко нарязване на картофите.
- Оставете картофите с кората за допълнителен аромат и текстура, ако желаете.
- За по-бързо приготвяне, можете да настържете сиренето предварително.
- Не забравяйте да дегустирате соса, за да го подправите според вкуса си преди да залеете картофите.
Вариации
- Картофен Огретен с шунка: Добавете 1 ½ чаши нарязана шунка върху картофите преди да ги залеете със соса.
- Картофен Огретен приготвен в уред за бавно готвене: Напръскайте дъното на уреда със спрей за готвене, поставете картофите и сиренето на слоеве и гответе на висока температура около 3 часа.
- За разнообразие в ароматите можете да използвате различни видове сирене, като Грюер или Моцарела.
Интересни факти за съставките
- Картофите са основата на огретена. Те осигуряват текстура и са основният източник на въглехидрати
- Сиренето Чедър придава характерен вкус и цвят на гратена, но Грюер носи изтънчена нотка.
- Чесънът и сушеният лук придават допълнителни аромати и подсилват вкусовия профил на ястието.
- Маслото придава на соса богата текстура и гладкост, като същевременно усилва вкуса му.
Ако направиш тази рецепта, ще се радвам да чуя как се е получила в коментарите по-долу. Твоят коментар ще помогне на други читатели на блога!
Картофен Огретен
Продукти
Инструкции
Разтопете маслото в малка тенджера, добавете брашното и разбъркайте до гладкост. Гответе 1-2 минути при постоянно бъркане.
Добавете бавно млякото, сметаната, чесъна и сухият лук. Подправете със сол и пипер. Разбъркайте, докато сосът стане гладък и леко гъст.
Намалете температурата и добавете две чаши настъргано сирене, разбъркайте докато се разтопи и стане хомогенност.
Нарежете картофите на много тънки резени.
В леко намазнена тава с размери 22х33 см наредете половината картофи. Залейте с половината сос. Повторете със останалите картофи и сос.
Поръсете с останалото сирене, покрийте с алуминиево фолио и печете 30 минути на 180 °C.
Махнете фолиото и печете още 30 минути или докато картофите са сготвени и сиренето е златисто.
Исторически, терминът 'огретен' идва от френски и означава 'запечен' или 'хрупкав', което се отнася за апетитната коричка, която се получава след печене.
Често задавани въпроси
Можете да замените половината от сметаната с нискомаслено мляко и да използвате нискомаслено сирене, за да намалите калориите.
Можете да използвате сирене пармезан, моцарела или топено сирене, които ще придадат различна текстура и вкус.
Да, можете да добавите тънко нарязани броколи или тиквички за по-разнообразен вкус на ястието.
Може да тествате с вилица или нож, ако картофите леко се пробождат и са напълно меки, значи са сготвени. Ако все още са твърди, продължете да печете и проверявайте на всеки 5-10 минути.
Картофите Огретен са идеални за сервиране с агнешко или печена сьомга. Прибавете домашно приготвени хлебчета и салата за една съвършена вечеря.
Изпробва ли тази рецепта?
Може да харесаш
0 Коментара
Нови Рецепти
Остави коментар