Фетучини Алфредо е създадена през 1914 година от Алфредо ди Лелио в неговия ресторант Alfredo’s. Тази класика е истинско изживяване, съчетание от масло, паста и Пармиджано Реджано.
Съвети
- Използвайте висококачествени съставки - масло с повече мазнини и по-малко вода за по-кремообразен вкус и текстура.
- Настържете сами пармезан за по-добър вкус.
- Ястието е най-вкусно, когато се консумира веднага след приготвяне.
Вариации
- Използвайте 350 г суха паста вместо прясна и гответе според указанията на опаковката.
- Вместо фетучини, опитайте с папарделе или лингуини за различна текстура.
Интересни факти за съставките
- Пармезанът е твърдо сирене с произход от Италия, което придава уникален вкус на ястието и спомага за неговата кремообразност.
- Европейското масло има по-високо съдържание на мазнини, което води до по-малък воден процент и по-богат аромат.
- Прясната паста съдържа яйца, което й придава по-мек вкус и е по-бърза за приготвяне от сухата паста.
Ако направиш тази рецепта, ще се радвам да чуя как се е получила в коментарите по-долу. Твоят коментар ще помогне на други читатели на блога!
Паста Алфредо
Продукти
Инструкции
Сложете водата да кипне в голяма тенджера и добавете обилно сол.
Добавете пастата и гответе според инструкциите до ал денте.
Запазете 250 мл вода от пастата преди да я отцедите.
Върнете 180 мл от запазената вода в същата тенджера на средно нисък огън и добавете масло постепенно, разбърквайки докато се разтопи.
Добавете сиренето на малки порции, като бъркате докато се разтопи. Сосът трябва да бъде гладък и копринен.
Добавете пастата и разбърквайте с щипки, докато се покрие с соса. Завършете с прясно смлян черен пипер и сервирайте веднага.
Фетучини Алфредо е била създадена като начин да успокои съпругата на Алфредо след трудно раждане.
Често задавани въпроси
Можете да добавите например пиле, скариди или гъби за повече разнообразие. Тези добавки не са в оригиналната рецепта, но придават различен вкус и текстура.
Ако сосът стане твърде гъст, можете да добавите от запазената вода от варенето на пастата, за да го разредите до желаната консистенция.
Останалата паста трябва да се консумира в рамките на 2-3 дни. Препоръчва се леко загряване в микровълнова фурна на 50% мощност, за да се избегне разпадането на соса.
Тази паста е не само вкусна, но и лесна за приготвяне. Перфектна за бърза вечеря.
Изпробва ли тази рецепта?
Може да харесаш
0 Коментара
Нови Рецепти
Остави коментар