Зелевите сарми са класическо българско ястие, което обединява ароматите на кисело зеле и подправки с богатата консистенция на каймата и ориза.
Съвети
- Използвайте широки листа от кисела зелка за по-лесно завиване на сармите.
- Преди да поставите плънката, отстранете дебелите жилки от листата, за да се завиват по-лесно.
- За по-добър вкус, можете да оставите сармите да престоят в хладилника за няколко часа или дори за цяла нощ преди готвене.
- Ако доматеното пюре е твърде гъсто, разредете го с малко вода, за да се смеси по-лесно с плънката.
Вариации
- Вместо свинска кайма, може да използвате говежда или пилешка кайма.
- За вегетариански вариант, заменете каймата с гъби.
- Можете да добавите различни подправки като кимион или бахар за по-богат вкус.
- Опитайте да добавите малко нарязани сушени плодове, като стафиди, за сладък акцент.
Интересни факти за съставките
- Киселото зеле е богато на витамин C и пробиотици, които подпомагат имунната система и храносмилането.
- Оризът е основен източник на въглехидрати и е важна част от диетите на много култури по света.
- Червеният пипер придава не само вкус, но и цвят на ястията, и съдържа антиоксиданта капсаицин.
- Морковите са богати на бета-каротин, който се преобразува във витамин A, важен за зрението и имунната система.
Ако направиш тази рецепта, ще се радвам да чуя как се е получила в коментарите по-долу. Твоят коментар ще помогне на други читатели на блога!
Зелеви сарми с кайма
Продукти
Инструкции
Лукът се нарязва на ситно, а морковът се настъргва. Запържват се в сгорещено олио за около минута.
Добавя се измитият и отцеден ориз, разбърква се и се пържи 3-4 минути, докато оризът стане стъклен.
Поръсва се с червения пипер, разбърква се и се добавя 1 ч.ч. вряла вода. Посолява се и задушава на тих огън.
Добавят се подправките, доматено пюре и каймата. Разбърква се до хомогенност и се отстранява от огъня.
Зелевите листа се отделят и кочаните премахват. Върху всяко листо се слага плънка и се завива сарма.
На дъното на тенджера се поставят зелеви кочани и листа. Подреждат се сармите и се заливат със зелев сок и вода.
Ястието се задушава на тих огън за около 20-25 минути.
Зелевите сарми са част от коледната трапеза в България, символизиращи завиване на трудностите в старата година.
Често задавани въпроси
За допълнителна пикантност можете да добавите нарязана на ситно люта чушка или щипка лют червен пипер към сместа .
Можете да използвате прясно зеле, но трябва да го бланширате, за да омекне преди да завиете сармите.
Да, можете да използвате кайма от говеждо месо, пуешко или пилешко като алтернатива на свинската кайма.
Уверете се, че са добре завити и използвайте чиния, за да ги притиснете в тенджерата по време на готвенето.
Останалите сарми могат да се съхраняват в хладилник за 2-3 дни или да се замразят за по-дълго съхранение.
Зелевите сарми са готови за сервиране – вкусно традиционно ястие, идеално за зимни вечери.
Изпробва ли тази рецепта?
Може да харесаш
0 Коментара
Нови Рецепти
Остави коментар