Това е основен продукт в килера, който вероятно вече имате под ръка.
Когато настъпи сезонът на супите, аз съм първата, която грабва купата си и я пълни догоре. Въпреки че обичам всякакви супи, крем супите са ми любими. Супата със сметана може би не е най-здравословният избор но за щастие има един трик за приготвяне на кремообразна супа без сметанаи той е една консерва боб.
Когато блендирате боб с част от бульона, той създава гладка и кремообразна текстура, която добавя плътност на супата, без да променя значително вкуса.
Да, можете да използвате всякакъв вид бял боб, като канелини или обикновен боб. Важно е да бъде добре изцеден и изплакнат преди употреба.
Този трик е особено подходящ за супи с деликатни вкусове като крем супа от броколи, гъби или тиква. Може да се използва и за супи без боб.
Започнете с около половин чаша боб, блендиран с една чаша течност за осем чаши супа. Ако искате супата да бъде по-гъста, повторете процеса.
Не, белият боб има неутрален вкус, който се слива с останалите съставки, без да доминира.
Можете да използвате пасиран карфиол, картофи, тиква или сладки картофи за постигане на кремообразна текстура без сметана.
Абсолютно! Бобът е чудесна веган алтернатива на млечните продукти, която добавя плътност и протеини.
Интересното при кремообразните супи е, че много от добрите рецепти всъщност съдържат съвсем малко сметана. Обикновено се добавя малко в края, за да завърши вкуса и да направи супата луксозна. Така че, ако е направено добре, и е в нормални количества, няма нищо лошо да се добавя сметана в супата.
Има моменти, когато искам крем супа, но без сметана. Или пък искам по-гъста супа, без да разчитам на сметана или царевично нишесте. За тези случаи работи трика с боба.
Той е прост. Вземете част от бульона или течната съставка на супата и я прехвърлете в блендер заедно с малко консервиран (изцеден и изплакнат) бял боб от консерва. Блендирайте докато стане перфектно гладко и добавете сместа към къкрещата супа, за да се развият вкусовете. Супата не само изглежда кремообразна, но и има кремообразен вкус!
Този трик работи най-добре със супи, които вече съдържат боб, но това не означава, че не може да се използва за супи без боб. Крем супа от броколи или гъбена крем супа също могат да се възползват от малко кремообразност, придадена от боб.
Започнете с около половин чаша боб, блендиран с една чаша течност за осем чаши супа. Ако това не е достатъчно, повторете процеса. Ако искате бобът да бъде напълно невидим, блендирайте до напълно гладка консистенция.
Има и други начини да направите супата кремообразна, без да използвате сметана. Един от тях е да блендирате сварен или печен карфиол. Той има неутрален вкус, подобен на боба, което го прави почти незабележим в супата.
Друга идея е да пюрирате част от супата и да я върнете обратно в тенджерата. Това работи особено добре при супи с картофи или зимни тикви – помислете за крем супа от сладки картофи или супа от печена тиква цигулка. Ако не сте сигурни, експериментирайте. Направете малки корекции на любимите си рецепти, за да разберете какво работи. И помнете, че винаги можете да използвате тази консерва боб!
Приготвянето на крем супа не изисква задължително използването на сметана. С няколко прости трика, като добавянето на пасиран боб, карфиол или част от самата супа, можете да създадете богата консистенция и вкус. Тези техники не само правят супата по-здравословна, но и я адаптират към различни диетични предпочитания, като вегански или безмлечни варианти.
Не се страхувайте да експериментирате с любимите си рецепти и да откривате нови начини за приготвяне на вкусни и кремообразни супи. Понякога най-добрите решения са вече в килера ви – просто използвайте това, което имате под ръка!
