Фалафелът е любимо ястие в Близкия Изток, познато със своята хрупкава коричка и мек пълнеж. Това веганско, вегетарианско и безглутеново ястие може да бъде добавяно към салати или като пълнеж в тортила питки.
Съвети
Използвайте чопър за да нарежете** по-бързо** лука и зелените подправки. Ако сместа е твърде влажна, добавете още брашно от нахут, за да я стегнете. Ако фалафелите се разпадат при пържене, добавете малко лимонов сок или вода, за да подобрите спойката.
Вариации
- Добавете към сместа ситно нарязан морков за малко цвят.
- Ако не обичате сос тахини, можете да сервирате фалафелите с кисело мляко или домашно приготвен чеснов сос.
- Можете да добавите различни подправки като кориандър или семена от копър, ако искате да разнообразите вкуса.
- Използвайте печени тиквени семки вместо или заедно с нахутената смес.
Интересни факти за съставките
- Нахутът е отличен източник на протеини, което го прави една от основните храни в средиземноморската диета.
- Кимионът и кардамонът са ароматни подправки, често използвани в близкоизточната кухня. Те не само добавят вкус, но имат и антиоксидантни свойства.
- Зелените чушки придават не само вкус, но и съдържат високи нива на витамин C, който е полезен за имунната система.
- Магданозът е отличен източник на витамин K, който играе важна роля за нормалното кръвосъсирване и поддържането на здрави кости.
Ако направиш тази рецепта, ще се радвам да чуя как се е получила в коментарите по-долу. Твоят коментар ще помогне на други читатели на блога!
Фалафел
Продукти
Инструкции
Накиснете нахута за 8-12 часа, след което го отцедете и изплакнете.
Смесете съставките в кухненски робот, без да ги блендирате напълно. Крайният резултат трябва да прилича на едър пясък.
Охладете сместа в хладилника за 30 минути до един час.
Оформете фалафелът на топчета или плоски дискове.
Пържете топчетата в дълбок съд с олио.
Сервирайте веднага с таханов сос.
Традиционно, фалафелът се е приготвял с настъргани бобови култури, които се накисват и след това се пържат. Въпреки това, в съвременната кухня, фалафелът понякога се прави с консервиран нахут, което прави процеса по-бърз, но променя традиционния вкус. Истинските ценители на фалафел твърдят, че накиснатият и неварен нахут дава много по-добра текстура и вкус на ястието!
Често задавани въпроси
Ако сместа за фалафел все още е мокра след охлаждане, може да добавите още малко брашно от нахут преди да оформите топките.
Ако не харесвате кориандър, можете да използвате само магданоз или да замените с друга нежна билка.
За да избегнете разпадането на фалафела, уверете се, че сместа е правилно смляна. Ако е необходимо, пулсирайте още малко в кухненския робот или добавете вода, за да свържете съставките по-добре.
Поднесен с любим сос, свежа салата или в питка, фалафелът е не само вкусно, но и засищащо ястие, което със сигурност ще заеме място в менюто ви.
Изпробва ли тази рецепта?
Може да харесаш
0 Коментара
Нови Рецепти
Остави коментар