Това е върховната рецепта за доматена супа, към която се връщам отново и отново. Приготвена е с прости съставки и свежи аромати за всеки сезон.
Съвети
- За по-кремообразен вариант на доматената супа добавете няколко супени лъжици сметана при блендиране.
- Ако предпочитате да използвате пресни домати, изпечете около 2 кг домати (разполовени) с малко зехтин, сол и черен пипер на 200°C за около 30 минути или докато омекнат.
- За по-рядка консистенция можете да добавите 120 до 240 мл повече бульон, за да се увеличат и порциите.
- Можете да замените маслото с повече зехтин или веган масло, ако искате рецептата да е без млечни продукти.
Вариации
- Пригответе доматено босилекова супа, като добавите шепа пресен босилек заедно с доматите към тенджерата.
- За да направите супата по-кремообразна, добавете жълтък или сметана към блендираната супа.
- Пригответе по-пикантен вариант, като добавите щипка лют червен пипер по време на задушаването на зеленчуците.
- Вместо бульон можете да използвате вино за по-интензивен аромат и дълбочина на вкуса.
Интересни факти за съставките
- Мирепоа (mirepoix) е традиционна френска основа от лук, целина и моркови, която придава натурален сладък вкус на супите.
- Чесънът е известен със своите антимикробни свойства и добавя дълбочина към вкусовете, особено когато е сотиран преди добавяне на течни съставки.
- Целината в рецептата не само добавя вкус, но също така е източник на калий и витамин К.
Ако направиш тази рецепта, ще се радвам да чуя как се е получила в коментарите по-долу. Твоят коментар ще помогне на други читатели на блога!
Класическа доматена супа
Продукти
Инструкции
Загрейте зехтина и маслото в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука, целината и моркова. Задушавайте 4 до 5 минути, докато омекнат.
Добавете ароматните съставки. Добавете чесъна, мащерката, солта и пипера и разбъркайте за още една минута.
Добавете доматите и бульона. Покрийте тенджерата и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути, като разбърквате от време на време.
Използвайте ръчен блендер, за да придадете на супата кремообразна текстура, или я оставете с малки парченца. За ултра-гладка текстура, прехвърлете я в блендер и разбийте на порции, след което я върнете в тенджерата.
Сервирайте и гарнирайте. Сервирайте доматената супа в купи и, ако желаете, гарнирайте с допълнителен зехтин, пармезан на люспи и свежи билки.
Доматената супа е вдъхновение за много кулинарни творци, а в някои ресторанти тя дори се сервира в артистични оформления, включително с нестандартни гарнитури или в стилни купи.
Често задавани въпроси
Можете да направите супата по-гъста като намалите количеството на бульона или като добавите малко повече от зеленчуците и ги пасирате по-дълго.
Да, можете да добавите малко нарязани люти чушки или щипка червен пипер на люспи, за да придадете пикантен вкус на супата.
За веганска версия можете да замените маслото с повече зехтин или веганско масло и да използвате зеленчуков бульон вместо пилешки.
Как да съхраняваме доматената супа
Тази доматена супа може да бъде съхранявана в хладилник за 4 до 5 дни, или замразена за до 3 месеца. Просто размразете и затоплете преди сервиране. Добавете малко бульон, ако супата е гъста.
Как да сервираме доматената супа
Доматената супа е универсално ястие, което може да бъде сервирано по различни начини. Ето няколко идеи:
С класически крутони - Нарежете хляб на кубчета, напръскайте със зехтин, поръсете с чесън на прах и печете на 200°C за 10 минути до златисто.
С чеснов хляб или фокача - Перфектната комбинация за топене в супата. Опитайте с домашно приготвен или купен хляб, намазан с масло и чесън.
С пармезан или друго сирене - Настържете малко пармезан или добавете натрошено козе сирене за пикантност.
С хрупкави гарнитури - Опитайте с хрупкав бекон, препечени ядки или печени семена за интересна текстура.
Тази класическа доматена супа е лесна за приготвяне и винаги става много вкусна. Подходяща е за всяка вечеря, тя носи уют и удоволствие на трапезата. Опитайте и се насладете!
Изпробва ли тази рецепта?
Може да харесаш
0 Коментара
Нови Рецепти
Остави коментар