Зеленчукова Супа

Тази лесна зеленчукова супа е абсолютно моята любима супа! Подхранваща, сгряваща, свежа и лека, но едновременно много засищаща за вегетарианско ястие.Честно казано, никога не съм харесвала зеленчукова супа, докато не опитах този ваирант.

Какво прави тази рецепта по-добра според мен?

• Задушени зеленчуци с ароматни подправки и чесън: Задушаваме зеленчуците с италиански подправки и много чесън, преди да ги сварим в пикантен бульон.

• Свеж вкус на лимон: Добавяме прясно изцеден лимонов сок и магданоз за освежаващ и завършващ вкус.

• Персонализирайте я: Чудесен начин да използвате остатъчни зеленчуци! Добавете кейл, спанак, замразени зелени бобчета или други зеленчуци по ваш вкус.

Ако направиш тази рецепта, ще се радвам да чуя как се е получила в коментарите по-долу. Твоят коментар ще помогне на други читатели на блога!

Зеленчукова Супа

Тази лесна зеленчукова супа е много вкусна и използва прости, ежедневни зеленчуци в пълния им потенциал. Използвайте всякакви пресни или замразени зеленчуци, които имате под ръка. Това е перфектното бяло платно за сезона на супите!

---

ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 50 мин

ПОРЦИИ: 8

Кухня: Италиански

ПРИНТИРАЙ

СГОТВИХ ГО

0

Включи Режим на Готвене(Екранът ти няма да се изключва)

Продукти

зехтин екстра върджин

2 с.л.

лук, нарязан на кубчета

1 глава

моркови, обелени и нарязани

4

целина, нарязани

3 ребра

чесън, смлян

4 скилидки

италиански подправки(босилек, риган)

2 ч.л.

сол

1 ч.л.

смлян черен пипер

0.5 ч.л.

картофи, обелени и нарязани на кубчета

3

пресни зелени бобчета(нарязани)

165 г

нарязани домати

2 консерви

дафинов лист

2

зеленчуков бульон(кубче)

замразен грах

145г

пресен лимонов сок

2 с.л.

нарязан пресен магданоз

15г

Инструкции

Стъпка 1

Загрейте олиото в голяма тенджера на средно-висока температура. Добавете лука, морковите и целината и задушете за 4 до 5 минути, докато омекнат. Добавете чесъна, италианските подправки, солта и пипера и задушете още 30 секунди.

Стъпка 2

Добавете картофите, зелените бобчета, доматите, дафиновите листа и бульона. Разбъркайте и доведете до кипене, след това намалете температурата на ниско, покрийте и оставете да къкри за 20 минути, докато картофите станат меки.

Стъпка 3

Добавете граха, разбъркайте и гответе още 5 до 7 минути.

Стъпка 4

Изключете котлона и добавете лимоновия сок и магданоза. Налейте зеленчуковата супа в купи и сервирайте.

Знаете ли, че зеленчуковата супа е не само вкусна, но и изключително подходяща за приготвяне на големи количества и замразяване? Можете лесно да направите двойна доза и да замразите половината в порционни контейнери. Така ще имате готови, здравословни обяди или вечери за седмици напред, които просто трябва да затоплите и сервирате. Това я прави идеално решение за заетите седмици, когато нямате време да готвите!

В какъв ред се добавят зеленчуците в супата?

Винаги трябва да задушите зеленчуци като моркови, целина и лук първо. След това добавете останалите пресни зеленчуци с бульона. И ако използвате замразени зеленчуци, ще ги добавите по-късно в процеса, тъй като им трябва по-малко време за готвене.

Мога ли да добавя месо към тази зеленчукова супа?

Абсолютно! Можете да добавите пилешко или нарязани парчета говеждо, за да направите тази супа месна. Добавяйте само добре сготвено месо и то към края заедно със замразените зеленчуци. За растителен протеин, можете също така да добавите леща или нахут (които ще се готвят по-рано в бульона).

СЪВЕТИ ЗА СЪХРАНЕНИЕ

• Съхранение през седмицата: Оставете супата да достигне стайна температура, преди да я съхраните в хладилника в херметически контейнер. Ще се запази за 4 до 5 дни, което означава, че е чудесно ястие за цялата седмица.

• Замразяване за по-късно: След като супата изстине, изсипете я в контейнер, безопасен за замразяване, или силиконова тава за предварително направени порции. Ще се запази до 3 месеца във фризера.

• Затопляне: За да затоплите една порция, изсипете я в купа и я затоплете в микровълнова печка за 1 до 2 минути. Може също така да затоплите супата в тенджера на котлона.