Ризотото с тиквички е кремообразно и деликатно първо ястие, идеално за приготвяне и сервиране през пролетта. За да го направя още по-апетитно, добавих скаморца! Просто и с наситен вкус, благодарение на опушения аромат на скаморцата, то е чудесно за споделяне с приятели и семейство.
Може да се комбинира и с второ ястие, което е също толкова лесно за приготвяне, като пуешко руло или картофена омлет, за тези, които предпочитат вегетариански опции. С ризотото със скаморца и тиквички малко количество е достатъчно, за да направите вашето меню специално.
Какво е Скаморца?
Сиренето скаморца (scamorza) е вкусно италианско сирене, което принадлежи към семейството на "pasta filata" - сирена с издърпваща се текстура, подобно на моцарелата. Произвежда се най-често от краве мляко, но може да се намери и смес с овче мляко. Скаморцата се отличава със своята характерна форма на круша, която получава благодарение на специалното вързване по време на производството.
Ако направиш тази рецепта, ще се радвам да чуя как се е получила в коментарите по-долу. Твоят коментар ще помогне на други читатели на блога!
Ризото с тиквички и скаморца
Продукти
Инструкции
Пригответе зеленчуковия бульон и го запазете топъл. Нарежете на тънко зеления лук, а тиквичките нарежете на четири по дължина, след това на триъгълници.
Загрейте малко зехтин в тиган, добавете зеления лук и запържете за няколко минути.
Добавете ориза и го запържете за още няколко минути, като бъркате непрекъснато.
Добавете тиквичките и солта. Постепенно добавяйте горещия бульон, по една черпак наведнъж, като изчакате да се абсорбира напълно, преди да добавите още.
Нарежете на ситно скаморцата. След като оризът е сварен и кремообразен, свалете от котлона и добавете черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Добавете скаморцата и разбъркайте, докато сместа стане гъста. Сервирайте в чинии и полейте с малко зехтин. Поднесете веднага.
Знаете ли, че опушеният вкус на сиренето скаморца в това ризото всъщност е резултат на специална техника? Сиренето традиционно се окачва близо до камината, където димът го опушва бавно. Това не само придава уникален вкус, но и помага за по-дълготрайното му съхранение. Така че, докато се наслаждавате на кремообразното си ризото, можете да си представите как някога скаморцата е висяла уютно до камината, очаквайки да стане звездата на вкусно италианско ястие!
Съхранение:
Ризотото със скаморца и тиквички може да се съхранява в хладилник до 3 дни. Замразяването не e препоръчително.
Съвети:
- За по-богато ястие, можете да добавите малко нарязана шунка.
- За по-ароматна версия, заменете магданоза с мента и добавете половин чаена лъжичка куркума.
Изпробва ли тази рецепта?
Може да харесаш
0 Коментара
Нови Рецепти
Остави коментар