Ако сте хапвали Яйца Бенедикт, вероятно сте се срещали с този богат и маслен сос. Той е с най-кремообразната консистенция и неговите аромати се сливат прекрасно със съставки като яйца, аспержи или сьомга.
Няколко полезни факта за съставките
-
Яйчните жълтъци са богати на витамини като D, E, K и B12. Те също така съдържат важни минерали като селен и цинк.
-
Лимоновият сок е богат на витамин C, който укрепва имунната система и е важен за здравето на кожата. Лимоновият сок добавя киселина, която балансира богатия и мазен вкус на маслото.
-
Маслото е висококалорично и е отличен източник на енергия. Богато е на маслени киселини, които са важни за здравето на кожата и косата.
Вариации
- Сос Холандез с Босилек: Добавете 1-2 супени лъжици свежо нарязан босилек или босилеково песто в края на блендирането за свеж аромат.
- Сос Холандез с Пушена Паприка: За да добавите дълбочина и леко пикантен вкус, заменете пипера с пушена паприка.
- Сос Холандез с Каперси и Лимон: Смесете 1 супена лъжица каперси и допълнителна супена лъжица лимонов сок за по-силно изразен кисел вкус.
Ако направиш тази рецепта, ще се радвам да чуя как се е получила в коментарите по-долу. Твоят коментар ще помогне на други читатели на блога!
Сос Холандез
Продукти
Инструкции
Разтопете маслото в микровълнова печка за около 1 минута докато стане горещо.
Смесете жълтъците, лимоновия сок, дижонската горчица, солта и лютия червен пипер в мощен блендер и блендирайте за 5 секунди.
Бавно добавяйте горещото масло към сместа, докато разбивате с блендера.
Излейте соса в малка купа и полейте върху ястията си.
Сосът Холандез всъщност е емулсия, подобна на майонезата, което означава, че се създава чрез смесване на мазнини с вода. Това е причината за неговата кремообразна текстура и богат вкус.
Често задавани въпроси
Да, може да използвате друг вид горчица, но тя може да промени вкуса на соса.
Сосът Холандез може да се съхранява в хладилник до 2 дни. Важно е да го съхранявате в херметически затворен съд.
Не се препоръчва замразяване на сос Холандез, тъй като текстурата и консистенцията могат да се променят значително след размразяване.
Можете да замените лимоновия сок с бял винен оцет или ябълков оцет, но те ще придадат различен вкус на соса.
Можете да добавите още един жълтък и да продължите да разбивате соса, докато получите желаната гъстота.
Няколко съвета
- Контрол на температурата: Важно е не само маслото да е горещо, но и всички съставки да са на стайна температура. Това ще помогне на соса да емулгира по-лесно.
- Последователност: При добавяне на маслото, правете го много бавно, особенно в началото. Това помага на яйчните жълтъци да поемат маслото и да създадат гладка текстура.
- Консистенция: Ако сосът ви изглежда твърде гъст, можете да добавите малко топла вода (на капки) докато блендирате, за да постигнете желаната консистенция.
Изпробва ли тази рецепта?
Може да харесаш
0 Коментара
Нови Рецепти
Остави коментар