Зеленчуково пюре

Зеленчуковото пюре е идеалното зимно ястие. То е лесно за приготвяне и подходящо за цялото семейство.

Съвети

• Използвайте прясно обелени и нарязани зеленчуци, за да получите по-добър вкус и текстура.
• Ако искате пюрето да е по-гладко, използвайте блендер или пасатор.
• За да придобият по-интензивен вкус хрупкавите крутони могат да бъдат овкусени с чесън.
• Добавете малко сметана за по-кремообразна консистенция.

Вариации

• Добавете тиква за по-сладък вкус.
• Вместо грах, можете да използвате броколи.
• За пикантна нотка добавете червен пипер или люта чушка.
• Вместо обикновени картофи, използвайте сладки картофи за различен вкус.

Интересни факти за съставките

• Целината е изключително нискокалорична и съдържа много фибри.
• Морковите са богати на бета-каротин, който е полезен за зрението и кожата.
• Лука е естествен антиоксидант и може да помогне за повишаване на имунната система.
• Грахът е добър източник на растителен протеин и витамини от групата B.
• Спанакът е богат източник на желязо и витамин А, което подпомага здравето на кръвта и костите.

Ако направиш тази рецепта, ще се радвам да чуя как се е получила в коментарите по-долу. Твоят коментар ще помогне на други читатели на блога!

Зеленчуково пюре

Топло зеленчуково пюре с хрупкави крутони за уютни студени дни.

---

ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 70 мин

ПОРЦИИ: 4

Кухня: Международна

ПРИНТИРАЙ

СГОТВИХ ГО

4

Включи Режим на Готвене(Екранът ти няма да се изключва)

Продукти

Целина 100 г

Моркови 100 г

Червен лук 100 г

Грах 150 г

Пресен лук 150 г

Тиквички 300 г

Картофи 200 г

Спанак 200 г

Пармезан 40 г

Сол на вкус

Черен пипер на вкус

Зехтин 50 г

Вода 600 г

Хляб 200 г

Зехтин за крутоните 20 г

Инструкции

Стъпка 1

Обелете и нарежете лука, морковите и картофите. Измийте и нарежете спанак и тиквички на дебели резени. Обелете целината и я нарежете.

Стъпка 2

Нарежете пресния лук и загрейте зехтина в дълбока тенджера. Добавете нарязаните лук, моркови и целина. Задушете 2-3 минути.

Стъпка 3

Добавете картофите и тиквичките и залейте с половината вода. Гответе на умерен огън 20 минути.

Стъпка 4

Добавете спанак и останалата вода, после и граха. Посолете и продължете готвенето още 10 минути.

Стъпка 5

Пасирайте зеленчуците докато не стане гладка текстура. Нарежете хляба на кубчета и ги запечете в зехтин.

Стъпка 6

Сервирайте пюрето с хрупкави крутони и настърган пармезан.

Зеленчуковото пюре е едно от най-гъвкавите ястия в кухнята – лесно за приготвяне, полезно и подходящо както за основно ястие, така и за гарнитура. Една от най-интересните му страни е, че може да се приготвя с разнообразни зеленчуци. В различни култури зеленчуковото пюре има своя уникален облик – във Франция го сервират с масло и сметана за копринена текстура, а в Средиземноморието добавят зехтин и свежи подправки за по-свеж и лек вкус.

Предложения за сервиране и комбиниране

Идеи за гарниране

За да придадете завършен вид и допълнителен вкус на зеленчуковото пюре, опитайте следните варианти за гарниране:

• Поръсете с пресен магданоз, мащерка или розмарин.
• Добавете капка зехтин или разтопено масло с чесън.
• Поръсете с хрупкави лентички бекон, печени семена или натрошени орехи.

Комбиниране с месо

Зеленчуковото пюре е чудесна гарнитура за редица месни ястия. Опитайте с:

• Печено пиле или пиле на скара, което се съчетава прекрасно с кремообразното пюре.
• Свински котлети или пържола, които ще създадат баланс между богати вкусове и лекотата на зеленчуците.

Комбиниране с вегетариански ястия

Зеленчуковото пюре може да бъде чудесна част от вегетарианско меню:

• Печени зеленчуци като моркови или брюкселско зеле, които допълват вкусово пюрето.
• Пълнени гъби или патладжани за по-завършено ястие.
• Нахутени кюфтенца за протеинова добавка.