Ризото с тиква е едно от най-любимите ми есенни ястия - включващо в себе си топли и автентични вкусове, напомнящи за уюта на дома.
Съвети
- Използвайте добре узряла тиква, за да получите най-добър вкус.
- Тъй като тиквата е сладка, можете да добавите щипка черен пипер или люта чушка за баланс.
- Старателно разбъркайте по време на варене, за да не ви залепне ориза.
Вариации
- Ризото с тиква и свинска наденица за допълнителен вкус.
- Ризото с тиква и гъби за земен аромат.
- Ризото с тиква и горгонзола за кромообразен и пикантен вкус.
- Ризото с тиква и рикота за по-мек и деликатен нюанс.
Интересни факти за съставките
- Ориз Карнароли е предпочитан за ризото, защото зърната му задържат формата и текстурата си, дори при продължително готвене.
- Тиквата съдържа високи количества витамин А и антиоксиданти, полезни за зрението и имунната система.
- Пармезанът е изключително богат на калций и протеини, правейки го идеален за кулинарията.
Ако направиш тази рецепта, ще се радвам да чуя как се е получила в коментарите по-долу. Твоят коментар ще помогне на други читатели на блога!
Ризото с Тиква
Продукти
Инструкции
Пригответе зеленчуковия бульон(може да използвате и кубче) и го дръжте топъл.
Почистете тиквата, отстранете кората и семената и я нарежете на кубчета.
Нарежете лука на ситно и го оставете да се запържи на слаб огън в загрято масло, докато стане мек.
Добавете тиквата и я запържете за няколко минути, като добавяте топъл бульон, докато не стане много мека и кремообразна.
Загрейте тенджера и изсипете ориза, като го запечете на сухо, докато се затопли. Деглазирайте с бяло вино и след като виното се изпари, изсипете ориза в тенджерата с тиквата.
Гответе ориза, като добавяте още топъл бульон, докато достигне желаната консистенция (около 15-20 минути).
Изключете котлона, добавете масло и настърган пармезан и смесете добре, като добавите черен пипер и сол на вкус.
Оставете ризотото за 1-2 минути и сервирайте.
Ризото с тиква произхожда от италианската селска кухня, която съчетава простотата на продуктите в едно уникално и апетитно ястие.
Често задавани въпроси
Бялото вино, което ще използвате трябва да бъде сухо, като например Пино Гриджо, за да не надделява сладостта на тиквата.
Вместо Карнароли може да се използва Арборио, тъй като този сорт също има високо съдържание на нишесте и прави ризотото кремообразно.
За веганска версия може да замените маслото с веганска алтернатива и Пармиджано с хранителна мая или вегански пармезан. Също така да използвате зеленчуков бульон без животински продукти.
В Италия ризотото с тиква е популярно особено в Северните райони, където се приготвя с местни сортове тиква и често се сервира поръсено с хрупкави тиквени семки. Това ризото сгрява в студените дни и ни дава богати вкусове и цветове, които носят есенна топлина във всяка хапка.
Изпробва ли тази рецепта?
Може да харесаш
0 Коментара
Нови Рецепти
Остави коментар